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| Producción
de Forraje Verde Hidropónico como alternativa de alimento para
animales de las zonas afectadas por la ola de frío en el Sur
del Perú |
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Por: Alfredo Rodríguez Delfín
y Hugo Tarrillo Olivas |
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| Deben ocurrir fenómenos naturales que afecten severamente
a la población, como viene ocurriendo con la ola de frío
y nevadas que se ha desatado en los departamentos de Moquegua,
Tacna, Apurímac, Cusco, Arequipa, Ayacucho, Huancavelica
y Puno, para que las autoridades del gobierno recién
tomen algunas medidas que sólo aliviarán momentáneamente
a la población más pobre de dichos departamentos.
El gobierno y las autoridades departamentales y regionales deberían
estar preparadas para poder enfrentar a los embates de la naturaleza
que siempre han ocurrido y han de ocurrir porque, quiérase
o no, así es la naturaleza: bondadosa en los buenos tiempos
y severa cuando uno menos se lo imagina. |
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| La situación ganadera en las zonas altoandinas
del sur peruano afectadas es sumamente preocupante, pues el
clima extremadamente frío, con temperaturas menores a
–12º C, ha provocado la muerte de más de 60,000
crías de alpaca en Puno; más de 8,000 alpacas
y 4,000 ovinos en Apurímac, y más de 17,000 camélidos
sudamericanos en Arequipa. Estas son algunas cifras alarmantes
sin mencionar aún a los otros cinco departamentos afectados.
Son muchas las familias campesinas que han perdido su ganado
que es el único capital que tienen como sustento, ya
que es fuente de carne, lana, piel y combustible (por el estiércol). |
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| Los manantiales se han congelado y las nevadas
han cubierto los pastizales dejando a las alpacas, guanacos
y ovinos sin su alimento natural, ya que no tienen la habilidad
de la vicuña de utilizar sus patas para limpiar el terreno
para buscar alimento. |
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| Antiguamente se enseñaba en la universidad
que para hacer agricultura se necesitaban tres cosas imprescindibles:
clima, agua y suelo. Hoy se sabe que es posible cultivar en
climas adversos dentro de invernaderos y que también
es posible cultivar sin necesidad del suelo a través
de la técnica de cultivo sin suelo más conocida
como hidroponía. Pero el agua ha sido y se será
siempre el factor limitante para toda producción agrícola.
Precisamente, una de las ventajas del cultivo sin suelo es el
ahorro significativo del agua, siendo una buena opción
en zonas donde ocurren sequías frecuentes. |
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| Una manera de enfrentar este problema natural es
través de la producción de forraje verde hidropónico
dentro de invernaderos rústicos, de bajo costo, que permita
sostener una producción intensiva de forraje fresco para
los animales de las comunidades campesinas altoandinas, tanto
en condiciones extremas de frío, como viene ocurriendo
actualmente, como también en condiciones extremas de
sequía, que también se presentan en muchas zonas
del país. Esta forma de producción fuera del suelo
ya ha sido demostrada a través de diferentes trabajos
de investigación que se han realizado en varios países
y también en el Perú. La Universidad Nacional
Agraria La Molina viene cumpliendo un rol importante en la difusión
de la técnica del cultivo sin suelo o hidroponía
a través de su Centro de Investigación de Hidroponía
y Nutrición Mineral. En este artículo queremos
demostrar las bondades de la producción de forraje verde
hidropónico para evitar en el futuro situaciones como
la que se está viviendo actualmente. |
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Forraje Verde
Hidropónico de cebada de 15 días |
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La producción de forraje verde hidropónico
es la mejor alternativa dentro de un concepto nuevo de producción
agrícola, ya que no se requiere de grandes extensiones
de tierras ni de mucha agua. Tampoco se requiere de largos
períodos de producción ni de métodos
o formas para su conservación y almacenamiento. El
crecimiento es bastante rápido, prácticamente
el periodo de producción es de solo de 12 a 15 días.
Esta forma de producción le permitiría a los
campesinos obtener de una manera rápida, a bajo costo
y en forma sostenible, un forraje fresco, sano, limpio y de
alto valor nutritivo para alimentar a sus animales. Es importante
señalar que el principal insumo para la producción
de forraje verde hidropónico, lo constituye la semilla
( que puede ser de cebada, trigo o avena ) y son justamente
los departamentos afectados por la ola de frío los
principales productores de estas semillas. Por lo tanto el
costo de este forraje sería mucho menor para estos
departamentos (Puno, Cusco, Arequipa, Huancavelica, etc).
El gobierno central y/o los gobiernos regionales podrían
instalar invernaderos rústicos de 50 m2 o más
en diferentes comunidades campesinas para garantizar la disponibilidad
de forraje para sus animales, principalmente en momentos difíciles
como el que se vive actualmente por las inclemencias del tiempo.
Por ejemplo, en la Irrigación Majes, departamento de
Arequipa ( 1440 m.s.n.m.), en una unidad de 50 m2 se viene
produciendo hasta 500 Kg de forraje fresco por día.
Esta alta producción se explica porque también
se aprovecha el espacio aéreo para obtener el forraje,
lo cual se logra con estanterías de seis niveles armadas
de fierro corrugado de ½” de diámetro.
Probablemente en las comunidades altoandinas, se obtenga algo
menos de 500 Kg. de forraje por día, pero aún
así, sería una producción bastante significativa
para las condiciones climáticas de aquellas zonas,
lo cual podría servir para alimentar unas 50 alpacas
(10 Kg/alpaca) ó unas 100 ovejas (5 Kg/oveja) por día.
Los diferentes trabajos de investigación que se han
realizado han estado orientados principalmente a la alimentación
de ganado vacuno y se requiere hacer algunos ensayos sencillos
para ver las bondades del forraje verde hidropónico
sobre la alimentación de los camélidos sudamericanos
como la alpaca, guanaco y vicuña, así como también
en el ganado ovino, que son el único capital con que
cuentan muchas familias campesinas peruanas..
Se sabe que el suministro de forraje verde hidropónico
en la alimentación de vacas en producción produce
los siguientes efectos:
• Aumenta la producción de leche de 10 a 23.7
%
• Aumenta la grasa de la leche de 13.4 a 15.2 %
• Aumenta la fertilidad por su alto contenido en vitamina
E.
• Mejora la salud del animal.
• Provoca un disminución de la incidencia de
mastitis.
• Aumenta la producción de carne.
• Aumenta la carga animal por hectárea (considerando
un consumo de forraje por vaca de 36 kg/día) |
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| Tipo
de Forraje |
Rendimiento
(ton/ha/año) |
Carga
Animal vacas/ha |
| Alfalfa |
60 |
4.5 |
| Maíz
Forrajero |
180 |
12.0 |
| Alfalfa
+ FVH |
90 |
6.8 |
| Maíz
F. + FVH |
260 |
18.0 |
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| Las características del forraje verde
hidropónico se pueden observar en el siguiente cuadro: |
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| Parámetro
|
Valor
|
| Digestibilidad (%) |
80 - 92 |
| Proteína Cruda (%) |
13 - 20 |
| Fibra Cruda (%) |
12 - 25 |
| Grasa (%) |
2.8 – 5.37 |
| E.L.N. (%) |
46 – 67 |
| N.D.T. (%) |
65 – 85 |
| Vitamina A (UI/Kg) |
25.1 |
| Vitamina C (UI/Kg) |
45.1 – 154 |
| Vitamina E (UI/Kg) |
26.3 |
| Calcio (%) |
0.11 |
| Fósforo (%) |
0.30 |
| PH |
6.0 - 6.5 |
| Palatibilidad (%) |
Excelente |
| Materia Seca (%) |
12 - 20 |
ELN: Extracto Libre de Nitrógeno
NDT:.Nutrientes Digestibles Totales |
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| Una Experiencia de Producción de
Forraje Verde Hidropónico en Arequipa. |
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| En la cuenca lechera del departamento de
Arequipa; principal departamento productor de leche del país;
se viene observando con preocupación, cada vez una
menor disponibilidad de forrajes para la alimentación
del ganado lechero, debido principalmente a que las áreas
de terreno que estaban destinadas para producir forrajes,
están siendo orientadas para producir cultivos para
consumo humano En el corto plazo la escasez de forraje provocará
un incremento en los costos de producción en los ganaderos.
Para evitar el problema de dependencia en la compra de forraje
a terceros, se viene ejecutando un interesante proyecto en
dos parcelas ubicadas en la Irrigación Majes, provincia
de Arequipa. Se ha construido dos invernaderos rústicos,
el primero en un área de 50 m² con una capacidad
instalada para producir 500 kilos/día, y una segundad
unidad de 175 m², con una capacidad instalada para 1200
kilos/día, bajo un sistema de producción continua.
Esta segunda unidad tiene una capacidad para producir anualmente
430 toneladas de forraje fresco, producción equivalente
a la obtenida por 7.3 hectáreas de alfalfa, pero a
un costo aproximado de sólo el 10 % del valor de las
7.3 hectáreas. La primera unidad de producción
está conformada por:
A. Invernadero con estructuras de madera,
malla de sombra de 35% y 65% y mantas de polipropileno que
se extienden en épocas de menor temperatura.
B. Estantería y Bandejas
- La primera unidad con 500 bandejas de plástico
(donde se colocan las semillas previamente desinfectada,
remojada y oreada) y la segunda unidad con 1,000 bandejas
de fibra de vidrio.
- Estanterías de 6 niveles, construidas de fierro
corrugado de ½”
C. Sistema de Riego Recirculante
- Tanque de 1 m3 para preparar la solución nutritiva
- Electrobomba de 0.5 HP (en zonas donde no hay electricidad,
se puede adaptar un sistema de riego manual)
- Tuberías de distribución, recolección,
laterales de riego y microaspersores.
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Bandejas en zona de germinación |
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Unidad de producción
de 175 m² |
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F.V.H. bajo riego en zona
de producción |
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| En el siguiente cuadro se puede observar que el
costo del forraje verde hidropónico aparentemente es
mayor al del maíz forrajero (chala), pero se debe considerar
la digestibilidad de estos dos forrajes. En 1,000 kilos de forraje
verde hidropónico, 850 kilos son digestibles, mientras
que en el maíz forrajero, de 1,000 kilos iniciales, sólo
550 kilos son utilizables. De esta manera se tiene que el costo
por Kg. de forraje verde hidropónico digestible (S/.
0.169) es menor al del maíz forrajero (S/. 0.218). |
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| Datos |
FVH |
Maíz
Forrajero |
| Precio
/tonelada (S/.) |
144 |
120 |
| Forraje
Fresco (Kg.) |
1,000 |
1,000 |
| Digestibilidad
(%) |
85
|
55 |
Forraje
digestible (Kg.) |
850 |
550 |
| Precio/Kg.
forraje digestible (S/.) |
0.169 |
0.218 |
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Como conclusión final podemos
decir lo siguiente:
• El forraje verde hidropónico es un forraje
de alta calidad.
• El uso de forraje verde hidropónico en las
zonas altoandinas, permitiría mantener la alimentación
de los animales aún cuando las condiciones climáticas
no sean favorables para el pastoreo natural.
• El uso de forraje verde hidropónico en camélidos
sudamericanos y ganado ovino, garantizaría la producción,
reproducción y sanidad de estos animales.
• La instalación de una unidad de forraje verde
hidropónico, aseguraría la disponibilidad de
forraje los 365 días del año, independiente
de cualquier condición climática.
• El costo inicial para la instalación de un
invernadero rústico de forraje verde hidropónico,
es mucho menor al de un sistema tradicional para la producción
de forrajes. |
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Bibliografía
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y otras técnicas de cultivos sin tierra. Buenos Aires,
Argentina. 397 p.
• Chang, M.; Rodríguez-Delfín, A y Hoyos,
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En Manual Práctico de Hidroponía. Centro de
Investigación de Hidroponía y Nutrición
Mineral. UNALM. 100 p.
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Técnico. Oficina Regional para América Latina
y El Caribe. Santiago, Chile. 79 p.
• Rodríguez, S. 2000. Hidroponía: una
solución de producción en Chihuahua, México.
En Boletín Informativo de Red Hidroponía No
9. CIHNM. UNALM. Lima, Perú.
• Sánchez, A. 2000. Una experiencia de forraje
verde hidropónico en el Uruguay. En Boletín
Informativo Red Hidroponía No 7. CIHNM. UNALM. Lima,
Perú.
• Tarrillo, H. 1999. Utilización del Forraje
Verde Hidropónico de Cebada, Alfalfa en pellets y en
heno, como forrajes en la alimentación de terneros
Holstein en Lactación. Tesis Ing. Zootecnista. UNALM.
Lima, Perú.
• Tarrillo, H. 2002.. Producción de Forraje Verde
Hidropónico en Arequipa, Perú. En Boletín
Informativo de Red Hidroponía. CIHNM, UNALM. Lima,
Perú.
• Valdivia, E. 1996. Producción de Forraje Verde
Hidropónico. En Hidroponía una esperanza para
Latinoamérica. Curso-Taller Internacional de Hidroponía.
CIHNM. UNALM Lima, Perú. 395 p. |
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El contenido de este website es informativo y orientativo.
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www.lamolina.edu.pe/hidroponia/
